《宅人食堂》暖心回归 探寻坐杠大刀金丝面背后的匠心
四方食事，推门而至。12月10日晚，深圳卫视老恒和《宅人食堂》第三季温暖回归。
美食达人陆怡璇在探店路上
四方食事，推门而至。12月10日晚，深圳卫视老恒和《宅人食堂》第三季温暖回归。艺人陆怡璇带着“宅人美食榜”来到成都这座美食之城，在大街小巷开始了不同寻常的饕餮之旅。
随心所欲走自己的风格川菜的味道是匠心与初心
第一期节目中，玉芝兰私房菜创始人，川菜大师兰桂均成为不少观众热议的料理人，一方面在于他的独门绝技-坐杠大刀金丝面，另一方面在于他的“叛逆”。兰桂均是一位名声赫赫的川菜大师，风靡国内的泡椒凤爪正是他发明的。连美食家蔡澜都专程寻味而来。但很长一段时间，他却像个隐士一样消失了，重出江湖后，在成都开起了每天只接受两桌预定的私房菜馆，而做的菜也和主流川菜格格不入，用四川话说，就是“白丝拉垮，没盐没味”。除此之外，他还在50多岁的高龄，收拾行囊去景德镇学习陶瓷制作，为自己做的菜匹配餐具。
玉芝兰创始人兰桂均正在坐杠
在兰桂均看来，自己之所以“叛逆”，正是不希望重复自己。在他“消失”的日子里，兰桂均遍访世界顶级餐厅包括全球排名前列的米其林，品尝学习，吸收国外烹饪之精髓，与中餐相结合，融会贯通。比如炸鲫鱼汤用的是橄榄油，蒸鳕鱼用日本腌制料。
《宅人食堂》美食坐杠金丝大刀面
精雕细琢、慢工细活、从传统菜品挖掘味道，配上非常中国味道的定制瓷器和方桌，中国传统饮食的调调，都在兰桂均身上得以体现。“用心”二字，是美食家蔡澜对兰桂均的评价，也是美食的最高境界。兰桂均归隐成都街巷，把各种国外餐饮风格随心所欲地融入自己的烹饪中，探索川菜更多的可能性。
《宅人食堂》美食松茸豆腐鲫鱼汤
而这也是“宅人美食榜”选择兰桂钧和他的玉芝兰作为拍摄对象的深层含义：解读一个城市的美食故事与人物。甚至探讨一个具有社会属性的话题，例如，川菜的未来到底应该是什么样子?
让美食故事和人物成为精神指引
在当期节目中，同福社的骁哥和“夫妻肺片”非物质文化传承人王钦锐同样作为样本，被用来探讨川菜的未来。骁哥的鳝鱼面是川菜另一种调调。不是传统意义上的四川大菜，却是真正的四川味道。为了最纯粹味道，骁哥每次都会亲自到家乡的水田里抓鳝鱼。对每种食材倾注的心血，是骁哥对美食最简单也最执着的虔诚。
《宅人食堂》美食荔枝花椒鹅肝
打造川菜中的米其林，是王钦锐一直以来的追求，创新，就成为了他打磨川菜最根本的秘诀。分子料理，干冰造雾的摆盘，留兰香和薄荷等西餐香料，三文鱼和鹅肝等西方料理的美食元素，都被王钦锐引入到创新川菜之中。
在老恒和《宅人食堂》制片人曾凡看来，每座城市中不同料理人都有一个相似的属性，通过《宅人食堂》希望能够传达出多元的思想价值观念，并注重表达温暖的元素，不仅作为美食推介，更是一种精神上的指引。
同福社骁哥在炒料
而川菜的未来到底是什么?无论是兰桂均在做杠上大刀金丝面时的那份不苟与讲究，还是骁哥为保证鳝鱼面味道新鲜亲自到老家田间地头抓鳝鱼的那份儿耿直，都是成都这座城市最深厚的质地，这种质地，可能就是川菜的未来。
评论
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常见问题
来自【凤凰视频】网友的评价
“在梦中见不到人，如果知道是梦就不需要醒来，即使在梦中经常约会，也比真如见一次好。”。故事的前半部分主要从三叶的视角来阐述展开，偏远小镇的巫女过着平淡乏味的生活，有着很大的烦恼。向湖许愿的“想成为东京的帅哥”，在一颗彗星到来的早晨实现了。也是这部《》最精彩的地方。
来自【草民电影网】网友的评价
今天终于看了今年我最期待的电影。 的《》，让我做好了看之前可能会有点失望的觉悟，但是看完后，字幕出来的时候，在黑暗中，我默默地流下了两行热泪。这大概不是我第一次看电影后就为剧情流泪，我想我哭只是因为 的才华。
来自【青苹果影院】网友的评价
是网剧没有过的尺度与格调，开头真没想到这么大胆吓人啊，果然《》，邪典又诡异，好刺激。我一直认为所谓的影片是绘声绘色的书 比小说更高 基于虚拟与幻想 回头一想却都是现实的虚幻影子。
来自【神马影院】网友的评价
即使在最困难最黑暗的日子，即使没有希望，即使死亡迫在眉睫，他依然深爱着用生命和智慧守护着他的妻子和儿子。他的勇气和智慧，无论是在战争硝烟弥漫中，还是在收容所的黑暗中，最后枪声响起死亡的那一刻，都散发着耀眼的光芒。
来自【奇优影院】网友的评价
《》五星奉献给自己看的最好的3D电影。李安自己也说，拍这部电影是不可能完成的任务，但他自己辛辛苦苦努力了四年，最终还是做到了。我第一次感觉到3D是电影不可分割的一部分，被变换的画幅比例，分层交替编辑。一切都是为了故事本身。故事从冒险到一些幻想，PI没有很多心灵的表现场景，但我能感受到它。
来自【飘零影院】网友的评价
好剧情片不会在岁月的流逝中失去它的味道，反而会像地下室的酒一样越来越芳醇。久石让的音乐很完美。画面虽然是手绘，但很有亲切感，故事背景细节丰富，人物刻画生动，也有不同于一般动漫的深刻主题。★★★★☆
来自【飘花影院】网友的评价
还不错呐....近期看的比较舒服的剧了，《》幸运的是，他们往往不会利用家人的情绪过度煽情，也不会纠缠法律漏洞，避开韩影最爱用的两个段子，而是聚焦于创伤后家庭心态的变化。受了重伤之后生活一直持续着，但你可以选择如何面对。这部影片的每一个感人之处都源于在细节中与家人一起努力渡过难关所表现出来的积极心态，感动之余，感到欣慰。有些台词真的很好听。
来自【天龙影院】网友的评价
总体来说，《》剧本、导演、独奏都几乎无可挑剔。机智的台词和精彩的法庭辩论，太棒了！即使在结局之前猜到最终结果，也不能让电影精彩。btw，不要剧透电影最后的提示。我真的是第一次见面。★★★★☆
来自【星辰影院】网友的评价
和同学一起看。在剧情片上映。大四之后看了这部剧情片，好像有点不太好。但我不能理解的是，这部电影竟然如此大众化，评价如此之高。。。其实我客观地说，在我心里，只能说这部电影很普通。坦率地说，我看到中间的时候还在睡觉。。。
来自【咪咕影院】网友的评价
等我想到其它，再来补充。还是希望更多人看看《》火钳刘明，未雨绸缪，以备待用，也支持一下
来自【极速影院】网友的评价
一个好的导演，是会调教演员的，知道《》他们演员的优势在哪里。《》是今年最看的动画长篇剧情片。视觉太突出了，按这个就可以做两个刷子。同时，漫画感强，有字幕，对话框，随心所欲的画风和丰富的视觉要素。同时，故事也不落后，精彩有趣。更何况还有六个蜘蛛侠大派对。能把老超级英雄的成长故事讲得如此迷人，甚至还有眼泪。片尾字幕向斯坦利致敬。还有，不要错过最后一个鸡蛋。很奇怪哦。
来自【私人小影院】网友的评价
你做了个梦，梦里你最恨的人死了，醒来他就真的死了，那你是否是无辜的呢？客观发生的剧情符合道德标准，主观上角色的内心却已跌入邪恶的深渊，这无疑是被审查逼出的杰作。用大量的暗示，让你怀疑这个崩塌的结尾。现实开场，童话结束，就问你愿意相信什么吧。。
来自【在线电影院】网友的评价
“”的风格也有不错的特点。影片色彩浓重、造型奇异、场面雄伟，将神佛等在传统造型基础上进行夸张处理，突出形象的装饰性和性格的典型性。该片通过独特的艺术构思和表现手法，充分展示了原作的思想性和艺术性。
来自【四虎影院】网友的评价
刚才做了个梦，梦见有人在说《》这部剧情在很多时候跟在剧透的时候不太一样。而且还说如果我醒过来，可能就跟这个剧情片里面的反派一样，直接倒地。其实这是不是在说我真的是无辜的呢，要知道雪崩时没有一片雪花是无辜的，但是从可观的角度来看，还真的有点不太符合剧情的上的到的水准。
来自【情侣影院】网友的评价
刚才在新闻上又看到，大家都在推荐《》，太喜欢了，这部剧情片很适合我。看起来很简单，但细节一流，感情坦诚，特别是他的手，想知道是不是模特，想拿在手里亲眼看看，是一种备受赞誉的复古机械美。